PRATOS TÍPICOS

A culinária da Serra Catarinense é uma das principais formas de resgatar a cultura local. Em Lages, cidade moldada pelo tropeirismo e pelas raízes rurais, cada prato conta uma história. A comida, carregada de tradição e afeto, é um verdadeiro símbolo de pertencimento.

Que tal conferir alguns desses pratos tradicionais dos lageanos?

Entrevero de Pinhão

O entrevero é resultado da combinação de carnes variadas, legumes e, é claro, muito pinhão! Esta receita é considerada um patrimônio cultural de Lages, atraindo turistas e reforçando o folclore campeiro.

Carreteiro com Carne de Charque

Arroz preparado com carne de charque e temperos simples, tudo cozido em uma única panela. Esse prato tradicional surgiu como uma solução prática durante as longas jornadas dos tropeiros, oferecendo sabor e sustento com poucos ingredientes.

Feijão Tropeiro

É composto por feijão misturado com farinha de mandioca, carne, ovos e, em algumas variações, couve. Rico em sabor e nutrientes, é uma refeição reforçada que garante sustância e energia para um dia inteiro.

Ponche de Vinho

Bebida quente, encorpada e aromática, perfeita para aquecer as noites frias da serra. Preparada com vinho, cachaça e especiarias, é finalizada com uma generosa camada de gemada e claras em neve.

BOX: Harmonização com vinhos de altitude

Os vinhos de altitude da Serra Catarinense, produzidos a mais de 1.000 metros, possuem sabores únicos, que harmonizam com a gastronomia lageana. Pratos robustos, como o entrevero e o arroz de carreteiro, combinam bem com tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon e Merlot. Já receitas mais leves e adocicadas, como a rosca de coalhada e a bijajica, ganham destaque quando acompanhadas por espumantes ou vinhos brancos.